中臺科技大學醫療暨健康產業管理系原系名為醫務管理系，本系於民國55年創校時即成立，招收日間部五專學生，現歷經46年為本校歷史悠久之科系之一。本系自民國77年招收進修部二專學生。民國80年招收日間部二專學生。民國87年由醫務管理科改制醫務管理系，並招收進修部二技及二技在職專班學生。民國88年招收日間部及進修部四技學生、招收日間部二技學生、停招日、進二專。民國92年招收醫護管理研究所學生、停止招收五專學生。民國94年本校改名科技大學，進入發展期，本系進修部二技停止招生。民國95年醫務管理系與醫護管理研究所行政合一。民國97年醫護管理研究所改名健康產業管理研究所。醫務管理系於民國100年因應整體社會變遷之需求更名為「醫療暨健康產業管理系」。在民國101年與健康產業管理研究所實質合併後，名為「醫療暨健康產業管理系(含碩士班)」。

        本系目前設有大學部每年級2班，4個年級共有8個班，學生有4百多人；進修部每個年級設有1班，共有4個班，學生約有150人。研究所部分，日間部每年級一班招收研究生19名，兩個年級研究生約有38名左右；進修部在職專班學生碩一與碩二各有1班，每班招收學生30名，共約有60名在職專班碩士研究生，各學期學生數詳見表1.2所示，100學年度第2學期之總學生數為659人，日間部學生含碩士研究生有453人佔68.74％，進修部含碩士在職專班學生共有205人佔31.11％，由98學年度至101學年度各學制之招生與報到率均相當良好，101學年度四技學生在商業類之錄取分數為管理學院之冠。日間部學生之培訓強調學理與實務之結合訓練，進修部因屬在職推廣教育，強調實務能力與第二專長培訓。